লেমন চিকেন রোস্ট lemon chicken roast

লেমন চিকেন রোস্ট
.
.
উপকরণ :
১. মুরগি ৪ টুকরা,
২. পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ,
৩. টক দই আধা কাপ,
৪. লেবুর রস আধা কাপ,
৫. চিনি ১ চিমটি,
৬. আদা বাটা ১ চা-চামচ,
৭. কাঁচা মরিচ বাটা ১ চা-চামচ,
৮. লবণ স্বাদমতো,
৯. গরমমসলা গুঁড়া ১ টেবিল-চামচ,
১০. বেরেস্তা পরিমাণমতো,
১১. মাওয়া ২ টেবিল-চামচ,
১২. তেল ও ঘি আধা কাপ।
.

.
প্রণালি :
> মুরগির সঙ্গে লবণ ও টক দই মেখে রাখুন আধা ঘণ্টা। তারপর প্যানে তেল, ঘি দিয়ে মুরগিটাকে হালকা ভাজুন। এবার একে একে মসলাগুলো দিয়ে কষাতে থাকুন। বেরেস্তা, মাওয়া ও গরমমসলা বাদে সব উপকরণ দিয়ে কষান। মুরগি সেদ্ধ হলে বেরেস্তা, মাওয়া ও গরমমসলা দিয়ে দমে রাখুন ১৫ মিনিট। এবার নামিয়ে নিতে হবে।
.
.
.
রেসিপি : মাসুমা আলী রেখা, ছবি: তানভীর মাহমুদ শোভন, ক্যানভাস

পারফেক্ট মালাই চা malai tea

পারফেক্ট মালাই চা 

রেসিপি -nipa apa

উপকরন :

পানি ৩ কাপ
চা-পাতা ২ টেবিল চামচ
গুড়া দুধ ১ কাপ
চিনি ৪ টেবিল চামচ
দুধের সর বা মালাই ৪ টেবিল চামচ

প্রস্তুত প্রনালী :

                          একটা পাতিলে গুড়া দুধ, চিনি আর পানি মিশিয়ে চুলায় বসাতে হবে, এরপর একটা বলক আসলে চা-পাতা দিতে হবে, ভালো ভাবে জাল দিয়ে ঘন করতে হবে, মাঝারি আচে জ্বাল দিতে হবে, সুন্দর কালার হলে নামিয়ে ফেলতে হবে।

তারপর ২ টা কাপে ২ টেবিল চামচ করে দুধের মালাই বা সর দিয়ে ভালো করে ফেটে নিতে হবে, এরপর মালাই এর উপর চা ছেকে পরিবেশন করুন, এই মাপে ২ জনের চা হবে।

তাহলেই তৈরি দারুন মজাদার পারফেক্ট মালাই চা।

নোট -

- চা বেশী জ্বাল দিলে তিতা হয়ে যায়।

- বার বার চা জ্বাল দিলে চায়ের রং নষ্ট হয়ে যায়।

- চা-পাতা ইস্পাহানি বা মির্জাপুর ইউজ করবেন।

- মার্কস বা ডিপ্লোমা গুড়া দুধ ইউজ করবেন।

- চা ঢালার সময় একটু উপর থেকে ঢালবেন তাহলে ফেনা হবে।

- মালাই দিয়ে ভালো ভাবে চামচ দিয়ে ফেটে নিলে চা এর সাথে মালাই মিশে যাবে।

- নিজের ইচ্ছা মতো মালাই আর চিনি কম বেশী করতে পারেন। 

- লিকুইড দুধ দিয়ে করতে চাইলে পানির পরিবর্তে লিকুইড দুধ দিবেন ৩ কাপ, বাকী সব ঠিক থাকবে। 

 - চা ২-৩ দিন রেখে খেতে চাইলে সেই ক্ষেএে চা হয়ে গেলে চা ছেকে চা-পাতি ফেলে দিবেন, এরপর চা পাতিলে ঢেলে ফ্রিজে ঢেকে রাখবেন, খাওয়ার আগে এক

..
.

.

Tags:-  দুটো চায়ের রেসিপি, How to Make Tea Perfect Milk Tea Recipe, মশলা দুধ চা Homemade Masala Milk Tea Recipe,
হোটেলের সুস্বাদু মালাই চা বানিয়ে ফেলুন ঘরেই, মরিচ চা রেসিপি, মালাই রেসিপি, রং চা বানানোর নিয়ম, মশলা চা রেসিপি, চা বানানোর পদ্ধতি
দুধ চা বানানোর রেসিপি, কফি রেসিপি, কফি বানানোর নিয়ম,  rooibos tea, ginger tea, lemon tea, kombucha tea,
tea bag, chamomile tea,white tea, organic tea, iced tea, decaf tea,
jasmine tea, Top 10 Benefits of Jasmine Tea Organic Facts, Health Benefit of Jasmine Tea,
Side Effects of Jasmine Tea, oolong tea, green tea, loose leaf tea, herbal tea, black tea, earl grey tea,
tea infuser, loose tea, pu erh tea,

Cooking tips and Trics

খুবই কম তেলে এবং টেস্টি রান্নার টিপস লাগবে কি কারোর?
by Nasima
.
১ )))গরুর মাংস /খাসির মাংস/হাসের মাংস /মহিষের মাংস /দেশি মুরগির মাংস/ ভেড়ার মাংস ছোট ছোট টুকরা করে
ভাল করে ধুয়ে সব মশল্লা+তেল মাখিয়ে (তেল ১কেজির জন্য২ টেবিল চামচ লাগবে )ফ্রিজে নরমালে রেখে দাও ২থেকে ৩ঘন্টা।

দুইতিন ঘন্টা পর বের করে মিডিয়াম আচে রান্না কর আর প্রয়োজনে অল্প অল্প গরম পানি যোগ কর্। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর ৬/৭ মিনিট আগে ২ টেবিল চামচ পেয়াজ বেরেস্তা আর হাফ কাপ পেয়াজ কুচি আর ১ টেবিল চামচ আমের বা জল পাইয়ের আচার যোগে জ্বাল দাও হাফ চা চামচ্ চিনি।
পিয়াজ গলে যাওয়ার আগে মাংস নামিয়ে নাও(দেশি মুরগির ক্ষেত্রে আচার দিবেনা )

বি:দ্র মাংস ম্যারিনেট করে রাখলে মাংসের স্বাদ বাড়ে চমৎকার ও সেদ্ধ হয় তারাতারি এবং অনেক কম তেল লাগে। ((আর সব মশল্লা পেস্ট দিলেও দারুচিনি আস্তা দিবে কারণ দারুচিনি পেস্ট দিলে তরকারির কালার সুন্দর থাকেনা তেমন তরকারি বেশি মশল্লা মশল্লা লাগে))
২)) কাচাকলা/ ডাটা/ মিষ্টি কুমড়া /চাল কুমড়া /ঢেড়স / কাকরোল সুন্দর করে ফালি ফালি করে কেটে না ধুয়ে ফ্রাইপ্যানে ছেকে নাও অল্প আচে যেন না পুড়ে। ছেকা শেষে তারপর ঝটপট ধুয়ে নাও( ধীর স্থিরে ধুইলে ভেতরে পানি প্রবেশ করবে তরকারি স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে।
তারপর প্যানে হলুদ+ রসুন্+ সামান্য পেয়াজ কুচি ও অল্প তেল দিয়ে নেড়ে সামান্য পানি দিয়ে ঝোল তেরি কর তার মধ্যে সব্জি ঢেলে দাও এবং মিডিয়াম আচে কষিয়ে ভাজা ভাজা কর(৫মিনিট ) এর মধ্যে ধনিয়া গুঁড়া ও মরিচ গুঁড়া দাও প্রয়োজনমতো তারপর ঝোল দিয়ে দাও।
প্যানে ছেক দিয়ে নিলে সব্জির একটা পানি শুকিয়ে যায় তাই সব্জির স্বাদ ভাল থাকে
অপর দিকে বেশি তেল দিয়ে ভাজতে হয় না
টিপস ভালো লাগলে
আমার জন্য দোয়া করিও।
যেন সুস্থ থেকে আরো টিপস দিতে পারি।

.
.
.
.
.
Tags:-  জিরো তেল রন্ধন রেসিপি, indian cooking tips, cooking tips for beginners, simple cooking tips, basic cooking tips, cooking tip of the day, cooking tips from chefs, cooking tips and techniques, kitchen tips and hints, 7 kitchen tricks you should know, indian kitchen tips, kitchen tips in hindi
kitchen tips in tamil, kitchen cleaning tips, kitchen tips in marathi, kitchen tips and tricks in tamil, kitchen tips youtube, basic cooking tips,
cooking tips for beginners, indian cooking tips, cooking tips from chefs, cooking tip of the day, cooking tips in hindi, cooking tips and tricks,
simple cooking tips, chef tips and tricks, cooking tips and techniques, kitchen tips and hints, professional chef tips, indian cooking tips and tricks,
cooking tips in hindi, basic cooking tips, cooking tips for beginners, 

কাটোরি চাট / টোকরি চাট / বাটি চাট by mithila

অসাধারন একটা স্নেক্স আইটেম। আলু দিয়ে তৈরি সম্পূর্ণ। দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও তেমনি মজাদার। ইন্ডিয়ান একটা স্নেকস এইটা। রেসিপিটি প্রয়োজনের সময় জলদি পেতে নিগের টাইমলাইনে শেয়ার করে রাখুন ও অন্যকে দেখার সুযোগ করে দিন। আমাদের রেসিপি ভাল লাগলে লাইক কমেন্ট করে আমাদের সাথে থাকুন।

রেসিপিঃ
৩ টা মাঝারি আলু নিন। আলু ৩টা গ্রেট করে উচু ১ টেবিল চামচ লবন দিয়ে কচলে মেখে নিন ৫ মিনিট। এবার হাতে চিপে আলুর পানি ফেলে দিন।
আলু চিপে দের টেবিল চামচ করনফ্লাওয়ার দিয়ে মেখে নিন।
মাখানো আলু ৮ ভাগ করে ট্রের বাটিতে বিছিয়ে দিন পাতলা করে চেপে চেপে। ১৮০ ডিগ্রি তে ৩০ মিনিট বেক করুন।
বেক হলে অল্প আচে ডুবো তেলে আলুর বাটি গুলো ভেজে নিন ১ মিনিট।
** ১ টা বড় আলু কিউব করে সিদ্ধ করে নিন। আলাদা পাত্রে হাফ কাপ মটর শুটি সিদ্ধ করে নিন।
** তেতুলের চাটনিঃ
একটা পেনে ১ কাপ তেতুলের ক্বাথ, ২ টে চা চিনি, হাফ চা চা মরিচ গুরা, হাফ চা চা ভাজা জিরা গুরা, অল্প ধনে গুরা, ১ চ চা তেল ও লবন দিয়ে রান্না করুন। চাটনি ঘন হলে নামিয়ে রাখুন।
আরও লাগবে পুদিনা চাটনিঃ
১ কাপ পুদিনা পাতা অল্প পানি দিয়ে পেস্ট করে নিন। একটা পেনে পুদিনা পেস্ট ১ টে চা চিনি, স্বাদ মত লবন দিয়ে রান্না করুন। ঘন হলে নামিয়ে নিন।
দইঃ
১ কাপ ঘন টক দই ৩ টে চা চিনি দিয়ে ফেটে রাখুন।
**এসেম্বলঃ
আলুর বাটিতে সিদ্ধ আলু কিউব, মটর দিন। এক চিমটি চাট মসলা ছিটিয়ে দিন। একে একে উপর থেকে তেতুল, পুদিনা ও দই এর চাটনি দিন।অল্প ট্মেটো সস দিন। আর ১ টেবিল চা ঝুরি ভাজা দিন।
(আমি ছবি তোলার সময় দিতে ভুলে গেছি)
পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
চুলায়ঃ
চুলায় করতে চাইলে আমরা যেভাবে কেক বেক করি সেভাবেই ট্রে টা স্টেন্ড এ বসিয়ে পাতিলের ভিতর ঢেকে ৩০ মিনিট বেক করে নিবেন। বাকি সব সেম হবে।

Rosh malai রস মালাই

রস মালাই

১। গুরা দুধ ১ কাপ। কম বেশি লাগতে পারে।

২।চিনি হাফ কাপ।কম বেশি দিতে পারেন। যে যেমন মিষ্টি খান।তরল দুধ এক কেজি। রস করার জন্য।
৩। ডিম ১ টা।
৪। ঘি ২ চা চামুচ।
৫। বেকিংপাউডার। হাফ চা চামুচ
৬। ময়দা ২ চা চামুচ। ৭।চিনি ১চা চামুচ।
প্রথমে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে ঘি। বেকিংপাউডার হাফ চা চামুচ। চিনি এক চা চামুচ দিয়ে ফেটে মিশিয়ে নিতে হবে।
তার পর গুরা দুধ ময়দা সুকনা মিলিয়ে নিন।এবার ডিমের সাথেঅল্প অল্প করে গুরাদুধ মিলাতে হবে। ডো বা কাইয়ের মত করতে হবে। যেমন আমরা রুটি বানাই। ঠিক এরকম হবে। নরম হবেনা আবার শক্ত হবে না ডো টা।গুরাদুধ পুরা নাও লাগতে পারে। ডো হাত দিয়ে করবেন।

এখন একটি পাতিলে 
তরল দুধ ঢেলে চুলায় দিয়ে নারতে থাকুন।যেন বলক উটে পরে না যায় খেয়াল রাখবেন।দুধ একটু ঘন হলে হাফ কাপ চিনি দিয়ে নারতে হবে।এবার চুলার আগুন কমিয়ে রাখুন।মিষ্টি পছন্দ মত বানিয়ে নিন সব কয়টা এক সাতে।দুই হাত দিয়ে ভালো করে করে বানাবেন।একটা করে মিষ্টি দিয়ে আগুন একটু বারিয়ে দিন।বলক উটলে চুলা কমিয়ে ঢেকে দিন ১০মিনিটের জন্য।পরে আগুন নিবিয়ে দিন।হালকা হাতে নেরে বা ঝাকিয়ে দিতে পারেন।কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে। তার পর খাবেন। অনেক মজার রস মালাই।
দুধ ঘন করতে চাইলে দোকানের মত।তাহলে ১ চা চামুচ কনফ্লওয়ার গুলে দিতে পারেন।যখন দিবেন এক হাতে দিবেন আরেক হাতে নারতে হবে।না হলে দলা ধলা হবে।
মিষ্টিএকটি ডিসে রেখে দুধটা আবার চুলায় জাল দিয়ে ঘন করে নিয়ে মিষ্টির উপরে ডেলে দিয়ে মিষ্টি সাজিয়েফ্রিজে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা র জন্য। ঠান্ডা করে তার খাবেন।

সবাইকে ধন্যবাদ লাইক কমেন্ড করার জন্য।দোয়া করবেন।ভালো থাকুন সবাই।

.

.

.

.

.

.

.

Tags:- milk powder rasmalai, Easy Rasmalai Recipe, How To Make Rasmalai রসমালাই,  Loving Bangladeshi Kitchen(রান্নাঘর): Rasmalai(রসমালাই), rasmalai recipe step by step, rasmalai recipe sanjeev kapoor, rasmalai recipe with milk powder , rasmalai recipe video, rasmalai recipe in hindi, rasmalai recipe pakistani, rasmalai easy recipe, rasmalai recipe in video, rasmalai calories, rasmalai with ricotta, cheese recipe, rasmalai recipe in tamil,

Traditional Bangali food মুগ ডালে পালংশাক (lentil with spinch)

প্রতিদিন মুগ ডাল খেতে আমার অরুচি হয় না, তেল ছাড়া এই মুগ ডালেই আমি সন্তুষ্ট। 

আজ হোটেলের বাবুর্চি আমার টেবিলের সামনে দিয়ে যেতেই তাকে তাদের মুগ ডালের রেসিপি নিয়ে জিজ্ঞেস করি, তিনি তাদের মুগ ডাল রান্নার রেসিপি আমাকে বলে দিলেন এবং গত কয়েকদিন আগে সন্ধ্যায় নিজেই রান্না করলাম। ধারে কাছে যেতে পারছি বলে মনে হচ্ছে না! 

মুগ ডালে পালংশাকউপকরণ
পালংশাক কুচানো ১ আঁটি
মুগ ডাল ১
কাপ, পেঁয়াজ কুচি ২ টা শুকনা মরিচ আস্ত
৪/৫টি, 
রসুন কুচি ১ টেবিল চামচ 
লবণ পরিমানমত 
শুকনা
মরিচ গুঁড়া ও হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ করে, সরিষার তেল পরিমানমত 
পাঁচফোড়ন হাপ চা চামচ।

প্রস্তুত প্রণালি ==
প্রথমে শাক ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।
মুগ ডাল ধুয়ে তিন কাপ পানি দিয়ে লবণ,
হলুদ, শুকনা মরিচ গুঁড়া দিয়ে সিদ্ধ দিতে হবে।
ডাল সিদ্ধ হয়ে গেলে শাক দিয়ে দিতে
হবে। অন্য হাঁড়িতে তেল, আস্ত শুকনা মরিচ,
পাঁচফোড়ন, রসুন কুচি দিয়ে ডাল বাগাড় দিয়ে নামিয়ে নিন।

 ·

How to make chicken momo চিকেন মোমো

চিকেন মোমো

উপকরণ
১.চিকেন কিমা -১কাপ
২.ময়দা-১কাপ
৩.আদা বাটা-১/৪ চা চামচ
৪. রসুন বাটা-১/৪ চা চামচ
৫.গোল মরিচ গুঁড়ো-১/৪ চা চামচ
৬. সয়া সস -১ চা চামচ
৭. পিঁয়াজ বাটা -১/২ চা চামচ
৮. পানি -১/৪ কাপ
৯. তেল -১ টেবিল চামচ
১০.লবন – সাদ মতো

প্রণালি

-প্রথমে ময়দা তেল আর লবন দিয়ে ভালো
করে মাখতে হবে, ময়ান যত ভাল হবে
মোমো তত নরম হবে।

-এই বার প্যানে তেল দিয়ে একটু গরম করে
তাতে কিমা আর বাকি সব কিছু একে একে
দিয়ে একটু নেড়ে নামাতে হবে। কিমাটা
একটা বাটিতে ঢেলে ঠাণ্ডা করতে হবে।

-এইবার ময়দা মাখাটা দিয়ে লুচির মতো
ছোট ছোট লেচি কেটে বেলতে হবে আর
তার ভিতর একটু করে কিমার পুর দিয়ে মুখ
বন্ধ করতে হবে।

-এইবার চুলাতে স্টিমারে পানি দিয়ে
ফুটতে দিতে হবে , পানি ফুটে উটলে তাতে
মোমোগুলা সাজিয়ে ঢাকনা দিয়ে ১০/১২
মিনিট ভাপ দিতে হবে।

-ভাপ হয়ে গেলে প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম
সস বা চাটনি দিয়ে পরিবেশন করতে হবে
এই মজাদার চিকেন মোমো।

Bengali special mutton biriyani

বাখরখানি বিরিয়ানি
উপকরণ - 
মাটন - ১ কেজি
বাসমতী চাল - ১ কেজি
পেয়াজ কুচ- ১/২ কেজি ( রান্নার জন্য)
পেয়াজ কুচ ২ টা ( ভেরেস্তার জন্য) 
টমেটো কুচ - ২৫০ গ্রাম
আদা বাটা - ২চামচ
রসুন বাটা - ২চামচ
লবন
কাঁচামরিচ বাটা - চামচ
কিশমিশ বাটা - ১ চামচ
টকদই -২ চামচ
কাজুবাদাম বাটা -২চামচ
ঘি - ৫/৬ চামচ
আলুবোখারা ৮/৯ টা
এলাচ,দারুচিনি, তেজপাত- ৭/৮ পিচ
রঙ সামান্য
প্রনালি - মাংস ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন।

মাংস + দই+লবন+আদা+রসুন দিয়ে মেখে ফ্রিজে রেখে দিন ১ ঘন্টা।
গরম পানিতে চাল দিন। আধা সিদ্ধ হলে পানি ঝরিয়ে নিন। পেয়াজ ভেরেস্তা আগে করে নিন।
পাত্রে ঘি দিন। পেয়াজ কুচ দিন।বাদামি হলে তাতে মাংস, টমেটো দিয়ে দিন।ভালো করে নেড়ে ঢাকনা দিয়ে দিন। ১০ মিনিট কশিয়ে তাতে পানি দিন।গরম মশল্লা, আলুবোখারা দিন।মাংস সেদ্ধ হলে ঝোল কমে আসলে তাতে সেদ্ধ চাল দিয়ে দিন। ২চামচ পানিতে রঙ মিলিয়ে উপরে ঢেলে দিন।এবার ঢাকনা দিয়ে কম আচে ১০ মিনিট রাখুন। পরে আস্তে আস্তে মাংস & চাল মিলিয়ে নিন।

এবার আপনার পছন্দ মত উপরে ভেরেস্তা দিয়ে পরিবেশনা করুন।

Bengali special রস মালাই rosh malai

রস মালাই

১। গুরা দুধ ১ কাপ। কম বেশি লাগতে পারে।

২।চিনি হাফ কাপ।কম বেশি দিতে পারেন। যে যেমন মিষ্টি খান।তরল দুধ এক কেজি। রস করার জন্য।
৩। ডিম ১ টা।
৪। ঘি ২ চা চামুচ।
৫। বেকিংপাউডার। হাফ চা চামুচ
৬। ময়দা ২ চা চামুচ। ৭।চিনি ১চা চামুচ।

প্রথমে ডিম ভেঙ্গে নিয়ে একটি বাটিতে রেখে ঘি। বেকিংপাউডার হাফ চা চামুচ। চিনি এক চা চামুচ দিয়ে ফেটে মিশিয়ে নিতে হবে।
তার পর গুরা দুধ ময়দা সুকনা মিলিয়ে নিন।এবার ডিমের সাথেঅল্প অল্প করে গুরাদুধ মিলাতে হবে। ডো বা কাইয়ের মত করতে হবে। যেমন আমরা রুটি বানাই। ঠিক এরকম হবে। নরম হবেনা আবার শক্ত হবে না ডো টা।গুরাদুধ পুরা নাও লাগতে পারে। ডো হাত দিয়ে করবেন।

এখন একটি পাতিলে 
তরল দুধ ঢেলে চুলায় দিয়ে নারতে থাকুন।যেন বলক উটে পরে না যায় খেয়াল রাখবেন।দুধ একটু ঘন হলে হাফ কাপ চিনি দিয়ে নারতে হবে।এবার চুলার আগুন কমিয়ে রাখুন।মিষ্টি পছন্দ মত বানিয়ে নিন সব কয়টা এক সাতে।দুই হাত দিয়ে ভালো করে করে বানাবেন।একটা করে মিষ্টি দিয়ে আগুন একটু বারিয়ে দিন।বলক উটলে চুলা কমিয়ে ঢেকে দিন ১০মিনিটের জন্য।পরে আগুন নিবিয়ে দিন।হালকা হাতে নেরে বা ঝাকিয়ে দিতে পারেন।কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে। তার পর খাবেন। অনেক মজার রস মালাই।
দুধ ঘন করতে চাইলে দোকানের মত।তাহলে ১ চা চামুচ কনফ্লওয়ার গুলে দিতে পারেন।যখন দিবেন এক হাতে দিবেন আরেক হাতে নারতে হবে।না হলে দলা ধলা হবে।
মিষ্টিএকটি ডিসে রেখে দুধটা আবার চুলায় জাল দিয়ে ঘন করে নিয়ে মিষ্টির উপরে ডেলে দিয়ে মিষ্টি সাজিয়েফ্রিজে রেখে দিন ২-৩ ঘন্টা র জন্য। ঠান্ডা করে তার খাবেন।

সবাইকে ধন্যবাদ লাইক কমেন্ড করার জন্য।দোয়া করবেন।ভালো থাকুন সবাই।
ভুল হতে পারে।খমা করবেন।

দুধে ভিজানো সুজির পিঠা

দুধে ভিজানো সুজির পিঠাঃ

উপকরন
• সুজিঃ ১ + ১/২ কাপ
• পানিঃ ২ কাপের বেশি বা পরিমান মত
• লবনঃ ১/২ চা চামচ
• ডিমের কুসুমঃ ৩টি
• ঘিঃ ২টেবিলচামচ
• পিঠার সাজ বা চামচ বা ছুরি

দুধের সিরার জন্য
• চিনি পরিমান্মত বা স্বাদমত
• দুধঃ ১ লিটার
• সবুজ এলাচঃ ৩টি

প্রনালী
এ্কটি পাত্রে পানি,ঘি ও লবন দিয়ে বলক আসলে সুজি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢেকে একদম অল্প আচেঁ ৫ মিনিট রাখুন।
সসপ্যানে খামির নিয়ে একটু ঠান্ডা করে হাতে ঘি মাখিয়ে ভাল করে মথুন।খামির কম হলেও ৫ মিনিট মথতে হবে।ডিমের কুসুম অল্প অল্প করে মিশাতে থাকুন।আরো কিছুসময় মথতে হবে।খামির খুব সফট ও নরম হবে।

এখন গোল বা ডিমের আকৃতি করে পিঠার সাজ(সাজ তেল মাখিয়ে নিন) বা চামচ দিয়ে ডিজাইন করে ডুবতেলে অল্পতাপে বাদামি করে ভাজুন(পিঠা অনেক ফুলে যাবে)।ঠান্ডা হতে দিন।
এ্কটি পাত্রে দুধ ,চিনি ও এলাচ দিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
এ্কটি ছড়ানো পাত্রে দুধের মিশ্রন হাল্কা গরম থাকা অবস্থায় পিঠা দুধে দিয়ে ৪-৫ ঘন্টা রেখে দিন।সিরায় ভিজে এটা ফুলে বড় হবে।

ঠান্ডা পরিবেশন করুন রসালো পিঠা।